美味しいもの

JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った。 デパートLe Bon Marchéの食品館、La Grande Epicerie

/ JOYEUX NOEL | 2014 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った。 デパートLe Bon Marchéの食品館、La Grande Epicerie

/ JOYEUX NOEL | 2014 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2013

毎年記録しているので、かなり遅いことは承知で覚え書き。 すっかりクリスマス専用になっている、1875年製のGienのアザミ模様の皿。 Burrataチーズにパルマの生ハムを載せ、トリュフ入りオリーブオイルをかけただけ。簡

/ 2 Comments

JOYEUX NOEL | 2013

毎年記録しているので、かなり遅いことは承知で覚え書き。 すっかりクリスマス専用になっている、1875年製のGienのアザミ模様の皿。 Burrataチーズにパルマの生ハムを載せ、トリュフ入りオリーブオイルをかけただけ。簡

/ 2 Comments

天ぷらとSadaharu Aokiのケーキ

多忙な親友Hさんが夏休みに入ったという連絡をもらい、彼女の自宅にて手料理を堪能する会。 まずはシャンパーニュで乾杯。人参&青リンゴ&コリアンダーのサラダと、キュウリと鶏の和え物、どっちも美味しくて、写真を

/ 天ぷらとSadaharu Aokiのケーキ はコメントを受け付けていません。

天ぷらとSadaharu Aokiのケーキ

多忙な親友Hさんが夏休みに入ったという連絡をもらい、彼女の自宅にて手料理を堪能する会。 まずはシャンパーニュで乾杯。人参&青リンゴ&コリアンダーのサラダと、キュウリと鶏の和え物、どっちも美味しくて、写真を

/ 天ぷらとSadaharu Aokiのケーキ はコメントを受け付けていません。

ファースト・ドリアン・イン・パリ

昨日、生まれて初めてドリアンを食べた。 いつか試してみたいと思いつつ、今まできっかけがなかったのだが、ツイッターのご縁で知り合ったSさんが「マンゴーよりドリアンの方が美味しくて感激する」と言うものだから、食べたい欲が再燃

/ 2 Comments

ファースト・ドリアン・イン・パリ

昨日、生まれて初めてドリアンを食べた。 いつか試してみたいと思いつつ、今まできっかけがなかったのだが、ツイッターのご縁で知り合ったSさんが「マンゴーよりドリアンの方が美味しくて感激する」と言うものだから、食べたい欲が再燃

/ 2 Comments

夫の誕生日とLaduréeのケーキ

南フランスに住む夫の従兄弟が、Tour de Franceの技術スタッフのアルバイトをしているというのは風の噂に聞いていた。パリに来るという連絡があったのが、夫の誕生日の前夜のこと。 最終日のゴール前に少し休憩時間がある

/ 2 Comments

夫の誕生日とLaduréeのケーキ

南フランスに住む夫の従兄弟が、Tour de Franceの技術スタッフのアルバイトをしているというのは風の噂に聞いていた。パリに来るという連絡があったのが、夫の誕生日の前夜のこと。 最終日のゴール前に少し休憩時間がある

/ 2 Comments

結婚6周年とSept’n

先日、結婚6周年を迎えた日の夕食。 小皿で色々つまみつつシャンパーニュという、居酒屋っぽい宴になった。 揚げ茄子の柚味噌がけ、スモークサーモンとイクラ、パプリカの山椒味噌田楽もどき、ツナと玉葱と実山椒の煮たの、焼き豚肩ロ

/ 6 Comments

結婚6周年とSept’n

先日、結婚6周年を迎えた日の夕食。 小皿で色々つまみつつシャンパーニュという、居酒屋っぽい宴になった。 揚げ茄子の柚味噌がけ、スモークサーモンとイクラ、パプリカの山椒味噌田楽もどき、ツナと玉葱と実山椒の煮たの、焼き豚肩ロ

/ 6 Comments

山羊乳チーズ

牛乳よりも、山羊乳または羊乳のチーズを断然ひいきにしているので、春から夏にかけての山羊乳の季節を楽しみにしている。 熟成がかなり進んでカチンコチンに硬くなった、風味の強いものを特に愛する。 先日モンマルトルに出向いた折、

/ 3 Comments

山羊乳チーズ

牛乳よりも、山羊乳または羊乳のチーズを断然ひいきにしているので、春から夏にかけての山羊乳の季節を楽しみにしている。 熟成がかなり進んでカチンコチンに硬くなった、風味の強いものを特に愛する。 先日モンマルトルに出向いた折、

/ 3 Comments

義母の誕生日会 | 2013

5月生まれの義母の誕生会を、いつものように我が家で開催。本人の希望により、アスパラガスづくしのメニューに。 普段はあまり出番のない、Cul noirの楕円皿に盛る。右奥の緑アスパラガスは、白ワイン酢に蜂蜜少々を加えたもの

/ 義母の誕生日会 | 2013 はコメントを受け付けていません。

義母の誕生日会 | 2013

5月生まれの義母の誕生会を、いつものように我が家で開催。本人の希望により、アスパラガスづくしのメニューに。 普段はあまり出番のない、Cul noirの楕円皿に盛る。右奥の緑アスパラガスは、白ワイン酢に蜂蜜少々を加えたもの

/ 義母の誕生日会 | 2013 はコメントを受け付けていません。

誕生日の食事 | 2013

夫と義母と3人で過ごした、私の誕生日。「仕切るのは誕生日を迎える本人」のフランス式で、朝から買い物に。 前菜、イタリアのプーリア州名物Burrataチーズと、パルマの生ハム。 クリスマスに食べたのが記憶に新しいけれど、や

/ 6 Comments

誕生日の食事 | 2013

夫と義母と3人で過ごした、私の誕生日。「仕切るのは誕生日を迎える本人」のフランス式で、朝から買い物に。 前菜、イタリアのプーリア州名物Burrataチーズと、パルマの生ハム。 クリスマスに食べたのが記憶に新しいけれど、や

/ 6 Comments

Petite Maison de Couture – Anna Ruohonen

1999年より、パリを拠点に活躍するフィンランド人デザイナー、アンナ・ルオホネン。数年を費やして準備された彼女のブティック『Petite Maison de Couture Anna Ruohonen』が、パリ14区に本

/ 2 Comments

Petite Maison de Couture – Anna Ruohonen

1999年より、パリを拠点に活躍するフィンランド人デザイナー、アンナ・ルオホネン。数年を費やして準備された彼女のブティック『Petite Maison de Couture Anna Ruohonen』が、パリ14区に本

/ 2 Comments

Gienままごと皿

義父の妻の息子Rと恋人Sが、念願の日本旅行を4月に決めた。訊きたいことも色々あるだろうしと、2月末に招待。 この秋冬、ハマって作りまくった塩鶏の梅シソ巻き。Rが気に入って、黙々とずっと食べていた。ちなみにメインは小さめの

/ Gienままごと皿 はコメントを受け付けていません。

Gienままごと皿

義父の妻の息子Rと恋人Sが、念願の日本旅行を4月に決めた。訊きたいことも色々あるだろうしと、2月末に招待。 この秋冬、ハマって作りまくった塩鶏の梅シソ巻き。Rが気に入って、黙々とずっと食べていた。ちなみにメインは小さめの

/ Gienままごと皿 はコメントを受け付けていません。

つくね→テリーヌ

先週の鍋パーティーで余ったつくね種を、テリーヌに変身させようと思いたつ。 テリーヌ型は、Levalloisのブロカントで見つけたもの。 つくね種には何も加えず、先々週のラクレットパーティーで余ったハムと交互に、4層に重ね

/ つくね→テリーヌ はコメントを受け付けていません。

つくね→テリーヌ

先週の鍋パーティーで余ったつくね種を、テリーヌに変身させようと思いたつ。 テリーヌ型は、Levalloisのブロカントで見つけたもの。 つくね種には何も加えず、先々週のラクレットパーティーで余ったハムと交互に、4層に重ね

/ つくね→テリーヌ はコメントを受け付けていません。

鍋パーティー

20区在住のS&Sカップルを招いて鍋パーティー。 宴のメインは、日本で買って遥々パリまで運んだ美味しい日本酒、「春鹿 純米吟醸生原酒 零下二百十日熟成」。これを2人だけで空けるのはもったいない、誰か日本酒好きなフ

/ 鍋パーティー はコメントを受け付けていません。

鍋パーティー

20区在住のS&Sカップルを招いて鍋パーティー。 宴のメインは、日本で買って遥々パリまで運んだ美味しい日本酒、「春鹿 純米吟醸生原酒 零下二百十日熟成」。これを2人だけで空けるのはもったいない、誰か日本酒好きなフ

/ 鍋パーティー はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、段ちがいに美味しい。 フォアグ

/ 4 Comments

JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、段ちがいに美味しい。 フォアグ

/ 4 Comments

Cul noirの皿と山羊乳チーズ

とうとう最近ハマってしまった、山羊乳チーズの奥深い世界。 チーズ屋と見れば必ず立ち寄り、山羊乳チーズの種類の豊富さに驚嘆し、新しい種類の山羊乳チーズを買っては試す日々である。 左下の鱒寿司みたいな姿のが、南フランス産のB

/ 4 Comments

Cul noirの皿と山羊乳チーズ

とうとう最近ハマってしまった、山羊乳チーズの奥深い世界。 チーズ屋と見れば必ず立ち寄り、山羊乳チーズの種類の豊富さに驚嘆し、新しい種類の山羊乳チーズを買っては試す日々である。 左下の鱒寿司みたいな姿のが、南フランス産のB

/ 4 Comments

Mont d’Orでチーズフォンデュ

毎年恒例の農業国際見本市(Salon International de l’Agriculture)で買ったチーズ、モン・ドール。農業コンクール事務局主催のスタンドで販売された、今年の金賞受賞品の中の1つ(8ユーロ弱)。

/ 3 Comments

Mont d’Orでチーズフォンデュ

毎年恒例の農業国際見本市(Salon International de l’Agriculture)で買ったチーズ、モン・ドール。農業コンクール事務局主催のスタンドで販売された、今年の金賞受賞品の中の1つ(8ユーロ弱)。

/ 3 Comments

お赤飯とLa pâtisserie by Cyril Lignac

「おいしいケーキを食べてしゃべる会(仮称。会員2名)」、久々の定例会を友人Jさん宅にて。されど、この日はケーキは脇役。メインはJさんお手製のお赤飯! モチモチの艶々。お赤飯なんて何万年ぶりだろう…炊き方のコツ

/ お赤飯とLa pâtisserie by Cyril Lignac はコメントを受け付けていません。

お赤飯とLa pâtisserie by Cyril Lignac

「おいしいケーキを食べてしゃべる会(仮称。会員2名)」、久々の定例会を友人Jさん宅にて。されど、この日はケーキは脇役。メインはJさんお手製のお赤飯! モチモチの艶々。お赤飯なんて何万年ぶりだろう…炊き方のコツ

/ お赤飯とLa pâtisserie by Cyril Lignac はコメントを受け付けていません。

36ヶ月熟成と48ヶ月熟成のコンテチーズ

毎年クリスマス時期に必ず買い求める、Compté du Noël(クリスマスのコンテ)と呼ばれる30ヶ月熟成のコンテ。一般的な6-12ヶ月熟成ものでは物足りない私たちは、24-30ヶ月熟成のコンテを見つけたら、迷わず買う

/ 2 Comments

36ヶ月熟成と48ヶ月熟成のコンテチーズ

毎年クリスマス時期に必ず買い求める、Compté du Noël(クリスマスのコンテ)と呼ばれる30ヶ月熟成のコンテ。一般的な6-12ヶ月熟成ものでは物足りない私たちは、24-30ヶ月熟成のコンテを見つけたら、迷わず買う

/ 2 Comments

Sさん宅でGalette des Rois

今年も誘っていただいたので、S家にガレット・デ・ロワを頂きに(去年の様子はこちら)。 写真の左上角、クッキングシートが切り抜かれている場所が、フェーヴ(陶器の人形)のありかの目印。S家の2人姉妹にそれぞれ当たるよう、対角

/ 2 Comments

Sさん宅でGalette des Rois

今年も誘っていただいたので、S家にガレット・デ・ロワを頂きに(去年の様子はこちら)。 写真の左上角、クッキングシートが切り抜かれている場所が、フェーヴ(陶器の人形)のありかの目印。S家の2人姉妹にそれぞれ当たるよう、対角

/ 2 Comments

JOYEUX NOEL | 2011

今年のクリスマスは、義母を招いて3人で静かな晩餐。家族だけなので普段着で気楽だ。ナイフ&フォークとグラス以外は全て、ブロカントで集めた食器を使った。 シャンパーニュで乾杯して、黒トリュフ&シャンパーニュ風

/ JOYEUX NOEL | 2011 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2011

今年のクリスマスは、義母を招いて3人で静かな晩餐。家族だけなので普段着で気楽だ。ナイフ&フォークとグラス以外は全て、ブロカントで集めた食器を使った。 シャンパーニュで乾杯して、黒トリュフ&シャンパーニュ風

/ JOYEUX NOEL | 2011 はコメントを受け付けていません。