元旦の食事 | 2015

日本を遠く離れて暮らしながらも、きちんとおせち料理を拵える日本人が多いのだな、とSNSの投稿を眺めてぼんやり感心。

形だけでもなんとなく御節料理っぽいことがしたいなと思い、2年前に日本の骨董屋で買ったお膳を引っ張り出す。ブロカントで地道に集めた、ままごと用の皿を小皿に使えばいい。

緻密な多色の手描き模様が美しい、19世紀のGienの皿4枚。
白地に青のイチジクの木が線描きされた皿、Créil et MontereauのJaponシリーズの蓋つき椀(本来はフォアグラ用の器)、白無地の卵立て、ガラス製の脚つき果物皿。
すべて19世紀のもので、卵立て以外は、ままごと用の食器。

真上から時計回りに、

パルマのプロシュート生ハム

牛肉のサラダ(La Grande Epicerie de Paris内の肉屋の惣菜)

温泉卵(オーブンで作った)

生イチジクに、フォアグラ、洋梨の赤ワイン酢コンフィのせ(これは我ながら素晴らしいひらめきだった。しかし季節はずれの輸入イチジクは高い、小さいの2個で4ユーロ強!)

薄切りのカラスミとセロリ、レモン汁とオリーブオイルがけ

アボカドとKiriチーズとレモン汁を混ぜたクリームにイクラのせ

山羊チーズを巻いたブリックをフライパンで焼き、蜂蜜を絡めたサモサ

スコットランド産の鮭フィレど真ん中

ほとんど、買った物を切って並べただけ。いいのだ、年末年始の御馳走とは即ち、こういうものなのだ。

ところでこのお膳、床に座って食事するわけにもいかないので、食卓の上にそのまま置いた。昔の人が見たらびっくりすると思う。