夢のお菓子 その2

引き続き、La pâtisserie des rêvesの話。

フィナンシエやブリオッシュなどのいわゆる菓子パンもある。

このChausson aux pommesは、想像を絶するエレガントなお味。
こんな風に外側の皮をパリパリサクサクに作るのは、さぞかし難しいのだろうな。
Philippe Conticini氏、やっぱり天才だ。彼は東京のPeletierで、「味覚ディレクター」を任されている人物だそうで。

2 Comments

  1. azuki

    ただいまこのお店
    京都(高台寺近く)と
    梅田阪急に入っておりますよ
    しかし高いです!
    クイニーアマンが500円しますから……

  2. paris_saisai

    azukiさん
    そうなんですか!年末に京都に行った時に、真新しい紙袋を持っている人を見かけたので、「もしや日本にも支店が?!」とは思っていたのですが、当たりましたね〜。パリでも安くはない感覚のお値段ですが、クイニーアマン、おいくらだったかなあ…