Posts Tagged '生ハム'

元日の食事 | 2017

毎年同じような内容の「おせちごっこ」。元日にジアンのままごと皿を使うと、気が引き締まる(特に洗う時。割るんじゃないかとヒヤヒヤして完全に覚醒)。 真上から時計回りに、 セロリにパルマの生ハムを巻いてシブレットで結わえてエ

/ 元日の食事 | 2017 はコメントを受け付けていません。

元日の食事 | 2017

毎年同じような内容の「おせちごっこ」。元日にジアンのままごと皿を使うと、気が引き締まる(特に洗う時。割るんじゃないかとヒヤヒヤして完全に覚醒)。 真上から時計回りに、 セロリにパルマの生ハムを巻いてシブレットで結わえてエ

/ 元日の食事 | 2017 はコメントを受け付けていません。

Hugo Desnoyerの熟成肉ステーキ

今年の春に初めて買って、料理して感激した(遅ればせながら)、Hugo Desnoyerの熟成肉。 これからは特別な日のごちそうにはここのお肉を焼こう、と心に決めたので、楽しみにしていた結婚記念日。 前菜にはブッラータとパ

/ Hugo Desnoyerの熟成肉ステーキ はコメントを受け付けていません。

Hugo Desnoyerの熟成肉ステーキ

今年の春に初めて買って、料理して感激した(遅ればせながら)、Hugo Desnoyerの熟成肉。 これからは特別な日のごちそうにはここのお肉を焼こう、と心に決めたので、楽しみにしていた結婚記念日。 前菜にはブッラータとパ

/ Hugo Desnoyerの熟成肉ステーキ はコメントを受け付けていません。

元日の食事 | 2015

日本を遠く離れて暮らしながらも、きちんとおせち料理を拵える日本人が多いのだな、とSNSの投稿を眺めてぼんやり感心。 形だけでもなんとなく御節料理っぽいことがしたいなと思い、2年前に日本の骨董屋で買ったお膳を引っ張り出す。

/ 元日の食事 | 2015 はコメントを受け付けていません。

元日の食事 | 2015

日本を遠く離れて暮らしながらも、きちんとおせち料理を拵える日本人が多いのだな、とSNSの投稿を眺めてぼんやり感心。 形だけでもなんとなく御節料理っぽいことがしたいなと思い、2年前に日本の骨董屋で買ったお膳を引っ張り出す。

/ 元日の食事 | 2015 はコメントを受け付けていません。

大晦日の食事 | 2014

大晦日に食べた物の記録。 クラテッロ・ディ・ジベッロ (Culatello di Zibello)、イタリアのパルマ県シベッロ村で作られる、豚の尻部肉の生ハム。クリスマス前に日本の某テレビ番組で放送されたらしいことをTw

/ 大晦日の食事 | 2014 はコメントを受け付けていません。

大晦日の食事 | 2014

大晦日に食べた物の記録。 クラテッロ・ディ・ジベッロ (Culatello di Zibello)、イタリアのパルマ県シベッロ村で作られる、豚の尻部肉の生ハム。クリスマス前に日本の某テレビ番組で放送されたらしいことをTw

/ 大晦日の食事 | 2014 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った食卓(※食べ物は今世紀の物で新鮮)。 デパートLe Bon Marchéの食品館、L

/ JOYEUX NOEL | 2014 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った食卓(※食べ物は今世紀の物で新鮮)。 デパートLe Bon Marchéの食品館、L

/ JOYEUX NOEL | 2014 はコメントを受け付けていません。

JOYEUX NOEL | 2013

毎年記録しているので、かなり遅いことは承知で覚え書き。 すっかりクリスマス専用になっている、1875年製のGienのアザミ模様の皿。 Burrataチーズにパルマの生ハムを載せ、トリュフ入りオリーブオイルをかけただけ。

/ 2 Comments

JOYEUX NOEL | 2013

毎年記録しているので、かなり遅いことは承知で覚え書き。 すっかりクリスマス専用になっている、1875年製のGienのアザミ模様の皿。 Burrataチーズにパルマの生ハムを載せ、トリュフ入りオリーブオイルをかけただけ。

/ 2 Comments

誕生日の食事 | 2013

夫と義母と3人で過ごした、私の誕生日。「仕切るのは誕生日を迎える本人」のフランス式で、朝から買い物に。 前菜、イタリアのプーリア州名物Burrataチーズと、パルマの生ハム。 クリスマスに食べたのが記憶に新しいけれど、や

/ 6 Comments

誕生日の食事 | 2013

夫と義母と3人で過ごした、私の誕生日。「仕切るのは誕生日を迎える本人」のフランス式で、朝から買い物に。 前菜、イタリアのプーリア州名物Burrataチーズと、パルマの生ハム。 クリスマスに食べたのが記憶に新しいけれど、や

/ 6 Comments

JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。 去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、やっぱり段違いに美味しい。

/ 4 Comments

JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。 去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、やっぱり段違いに美味しい。

/ 4 Comments

Mont d’Orでチーズフォンデュ

毎年恒例の農業国際見本市(Salon International de l’Agriculture)で買ったチーズ、モン・ドール。農業コンクール事務局主催のスタンドで販売された、今年の金賞受賞品の中の1つ(8ユーロ弱)。

/ 3 Comments

Mont d’Orでチーズフォンデュ

毎年恒例の農業国際見本市(Salon International de l’Agriculture)で買ったチーズ、モン・ドール。農業コンクール事務局主催のスタンドで販売された、今年の金賞受賞品の中の1つ(8ユーロ弱)。

/ 3 Comments

生ハムの踵

「生ハムの踵がうまい」という情報を、博識で聡明でグルメな友人Jさんから教わる。 デパートの生ハム屋のガラスケースの、端の方にひっそりあるのを見つけて、さっそく買ってきた。 「もうこれ以上、売り物になるようなスライスはでき

/ 2 Comments

生ハムの踵

「生ハムの踵がうまい」という情報を、博識で聡明でグルメな友人Jさんから教わる。 デパートの生ハム屋のガラスケースの、端の方にひっそりあるのを見つけて、さっそく買ってきた。 「もうこれ以上、売り物になるようなスライスはでき

/ 2 Comments