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大晦日の食事 | 2018

大晦日は自宅で2人での晩餐。招待客の好みを気にせずに、自分たちが好きなものだけを用意して食べるのが楽しい。 シャンパーニュのグラスは、IittalaのAarneシリーズ(MoMAにも収蔵作品のある、Göran Honge

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大晦日の食事 | 2018

大晦日は自宅で2人での晩餐。招待客の好みを気にせずに、自分たちが好きなものだけを用意して食べるのが楽しい。 シャンパーニュのグラスは、IittalaのAarneシリーズ(MoMAにも収蔵作品のある、Göran Honge

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大晦日の食事 | 2015

大晦日の食事の記録。 ホタテのサモサ、マンゴーチャツネ添え。 クリスマスに余ったフォアグラ、Picardの冷凍ホタテ、コリアンダーをブリックで包んで、オーブンで焼くだけ。シャンパーニュにぴったりなので、年末に1度は作る。

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大晦日の食事 | 2015

大晦日の食事の記録。 ホタテのサモサ、マンゴーチャツネ添え。 クリスマスに余ったフォアグラ、Picardの冷凍ホタテ、コリアンダーをブリックで包んで、オーブンで焼くだけ。シャンパーニュにぴったりなので、年末に1度は作る。

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JOYEUX NOEL | 2015

昨年とほぼ同じメニューで、5名で囲んだクリスマスの食卓。 イベリコハムのべジョータ(24ヶ月熟成) Eric Guérin監修だというJean Larnaudieのフォアグラ(これおいしかった)にゲヴュルツトラミネールの

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JOYEUX NOEL | 2015

昨年とほぼ同じメニューで、5名で囲んだクリスマスの食卓。 イベリコハムのべジョータ(24ヶ月熟成) Eric Guérin監修だというJean Larnaudieのフォアグラ(これおいしかった)にゲヴュルツトラミネールの

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大晦日の食事 | 2014

大晦日に食べた物の記録。 クラテッロ・ディ・ジベッロ (Culatello di Zibello)、イタリアのパルマ県シベッロ村で作られる、豚の尻部肉の生ハム。クリスマス前に日本の某テレビ番組で放送されたらしいことをTw

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大晦日の食事 | 2014

大晦日に食べた物の記録。 クラテッロ・ディ・ジベッロ (Culatello di Zibello)、イタリアのパルマ県シベッロ村で作られる、豚の尻部肉の生ハム。クリスマス前に日本の某テレビ番組で放送されたらしいことをTw

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JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った食卓(※食べ物は今世紀の物で新鮮)。 デパートLe Bon Marchéの食品館、L

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JOYEUX NOEL | 2014

去年と同じメンバーで、こじんまりと過ごしたクリスマス。 テーブルクロスとグラスの他は、18世紀から19世紀の食器とカトラリーを主に使った食卓(※食べ物は今世紀の物で新鮮)。 デパートLe Bon Marchéの食品館、L

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JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。 去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、やっぱり段違いに美味しい。

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JOYEUX NOEL | 2012

今年も、義母を招いて3人でのクリスマス。 まずは、イベリコ豚のハム、ベジョータの4年熟成をCul noirの皿で。 去年のものより格上のを買ってみたら、脂のとろけ具合といい、香りの豊さといい、やっぱり段違いに美味しい。

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JOYEUX NOEL | 2011

今年のクリスマスは、義母を招いて3人で静かな晩餐。 家族だけなので普段着で気楽だ。 ナイフ&フォークとグラス以外は全て、ブロカントで集めた食器を使った。 シャンパーニュで乾杯して、黒トリュフ&シャンパーニ

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JOYEUX NOEL | 2011

今年のクリスマスは、義母を招いて3人で静かな晩餐。 家族だけなので普段着で気楽だ。 ナイフ&フォークとグラス以外は全て、ブロカントで集めた食器を使った。 シャンパーニュで乾杯して、黒トリュフ&シャンパーニ

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栗の甘露煮

「マロンコンフィが美味しく仕上がったから」と、友人Jさんよりお裾わけをいただいた。 ラム酒が効かせてあって、保存瓶を開けた途端にうっとりするような香り。 栗好きにはこの上ないごちそう、あっという間に食べ終えてしまいそうだ

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栗の甘露煮

「マロンコンフィが美味しく仕上がったから」と、友人Jさんよりお裾わけをいただいた。 ラム酒が効かせてあって、保存瓶を開けた途端にうっとりするような香り。 栗好きにはこの上ないごちそう、あっという間に食べ終えてしまいそうだ

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