パリ13区(Bd. Auguste-Blanqui)のブロカント | 2013/4

4月1日、復活祭の祝日に訪れたパリ13区。よく晴れて気持ちのいい日だった。
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重さ2kg弱もある、綺麗な水色のボトル。こうして撮ってみると、やっぱり可愛く歪んでいる…
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19世紀より、カフェやビストロで炭酸水を入れるのに使われたSiphon(シフォン。Syphonとも綴られる)。専門業者がこれに炭酸水を詰めて、各店舗に納品していたのだとか。瓶入りのペリエやバドワの販売前の時代のオブジェ。高圧による爆発リスクが心配された事、そして金属の加工技術が時代を経て向上した事もあり、シフォンは1952年から使用禁止に。

炭酸水の納入業者は複数の飲食店と付き合いがあったので、AカフェのボトルにBビストロのキャップ、のような混在も珍しくなかった。今回買ったこのボトル、本体には「Brasserie Malouine」とあり、キャップの刻印と一致する。
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売り手曰く、1920-30年代の物。アール・ヌーヴォーからアール・デコへの過渡期のような意匠、セリフ書体のステンシル文字。
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瓶の下の方に小さく書かれたCirier Pavardについて検索したら、あるフランス人のサイト(siphon.fr)の中に、面白い画像を発見。
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これはハンドル部分のカタログページ。シリエ・パヴァール社は、シフォン器具のメーカーなのだな。
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こちらはシリンダー式の小ロット用機械。液体二酸化炭素を外付けして使う。15本または25本の製造が可能。
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これは外付けガスがないので、一体型?「バルブ栓&強硬ケース」とある。
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こちらは毎時600本製造可能なダブルモデル。
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毎時700-750本製造可能なクアドラプルモデル!でもよく考えたら、ダブルモデルの2倍なのに、1200本作れないってなんだか変…?ガス注入も脱気も自動制御。シングルモデルもダブルモデルも強固な蓋付きなのに、4本のオートマモデルだけは剥き出しだ。手動だと、ついガスを入れ過ぎて爆発する危険があったのか?!
昔は結構な手間をかけてソーダ水を作っていたのだな。