元旦の食事 | 2015

日本を遠く離れて暮らしながらも、きちんと御節料理を拵える日本人が多いのだな、と某SNSの投稿を眺めてぼんやり感心。形だけでもなんとなく御節料理っぽいことがしたいなと思い、2年前に日本の骨董屋で買って来たお膳を引っ張り出す。ブロカントで地道に集めた、ままごと用の皿を小皿に使えばいい。
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緻密な多色の手描き模様が美しい19世紀のGien製の皿4枚。他には、白地に青のイチジクの木が線描きされた皿、Créil et MontereauのJaponシリーズの蓋付き椀(本来はフォアグラ用の器)、白無地の卵立て、ガラス製の脚付き果物皿も動員。全て19世紀の物で、卵立て以外はままごと用の食器。

真上から時計回りに、
パルマのプロシュート生ハム
牛肉のサラダ(La Grande Epicerie de Paris内の肉屋の惣菜)
温泉卵(オーブンで作った)
生イチジクに、フォアグラ、洋梨の赤ワイン酢コンフィ載せ(これは我ながら素晴らしい閃きだった。しかし季節外れの輸入イチジクは高い、小さいの2個で4ユーロ強!)
薄切りのカラスミとセロリ、レモン汁とオリーブオイル掛け
アボカドとKiriチーズとレモン汁を混ぜたクリームにイクラ載せ
山羊チーズを巻いたブリック(北アフリカ料理に使われる、小麦粉製の大判シート)をフライパンで焼き、蜂蜜を絡めたサモサ
スコットランド産の鮭フィレど真ん中
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ほとんど買って来た物を切って並べただけだが、いいのだ、年末年始の御馳走とは即ち、こういうものなのだ。
ところでこのお膳、床に座って食事するわけにもいかないので、食卓の上にそのまま置いた。昔の人が見たらびっくりする光景だと思う。