新年の食事会

義父と、彼の妻Laurenceの家で新年会。
クリスマスも大晦日も義母と過ごしたので、会うのは久しぶり。Laurenceの息子カップルも合わせて6名が集合。到着したら、義父がキッチンでソースを拵えていた。
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アンコウ。長さ30cmはあろうかという大きいのが二尾。この後、オリーブオイルをたっぷり冠ってオーブンへ。
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シャンパーニュとよく合うアペリティフいろいろ。
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義父の自信作、アンコウのアルモリカン(アメリカンとも言う)・ソース。準備してあったパセリの微塵切りを散らすのを忘れたことに気付いたのは、食事も終わる頃… 彩りが地味だなとは思っていたんだ、実は。高くて中々買えないアンコウ、こんな大きな切り身をたっぷり食べられて嬉しい。

オマール海老の出汁入りの濃厚なソースは、濾したあとに残る滓をブルスケッタみするのがまた美味しいんだそうで、大事そうに保存容器に移していた。

この後はチーズ、そしてデザートの前にびっくり箱が。
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義父達からのクリスマスプレゼント。赤ワイン6本、シャンパーニュ1本、フォアグラの瓶詰め1個、鴨脚のコンフィの缶詰1個、チョコレート詰め合わせ箱1つ。新聞紙(よく見ると中国語だった。どこで見つけたんだろう)を編んだボックスに入っている。これで当分の間は飲み物に困らなさそう。
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デザートは、Laurenceお手製、チョコレートのシャルロット。
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とても美味しい。しかし食べ終わる頃には座っているのがやっとで、アンコウのお替わりをしたことを少し後悔。