鰹を丸ごと

写真の整理をしていたら、書こうと思ってまだ記事にしていなかった件を見つけた。
このブログに頻出の夢のお菓子屋に、私と一緒に通ってくれる友人Jさん。公私ともにグルメ案件満載の彼女、生ハムの踵トリュフ入りブリーチーズなどの美味しい情報を、いつも私に教えてくれる。

夏のある日、「鰹のいいのを入手したから生り節を作ったよ、食べにこない?」と嬉しいお誘い。
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食前に用意してくれた飲み物。夢のお菓子屋の記事を読んだ人は、ピンと来るかも…
あのスイカ氷を、こんな可愛らしい薔薇型の製氷皿を使って、自宅で再現してしまったJさん。溶けるのが惜しくなる氷。

彼女は年季の入ったブロカント通でもあり、室内の家具も調理器具も食器も、古くて素敵なセンスのいいものばかり。特に、鋳物鍋のコレクションは圧巻。このレースのコースターも、ブロカントで発掘したはず。
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生り節、上手だな!出汁醤油をつけていただきます。
器は、小石原ポタリーのもの。
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ほぐした生り節。ゼラチン質がトロトロで、こりゃ箸が進む…
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カツオの唐揚げ。手作りタルタルソースが美味しくて、レタス&タルタルソースで食べたり、終いにはスプーンでタルタルソースだけ食べたり。

Jさんと一緒ならば、デザートはLa pâtisserie des rêvesしかない!と思って買いに行ったら夏期休暇中。ではこの機会に近くのHugo & Victorを試せるねと移動したら、ここも閉まっている。8月の7区は全滅なのかとしばらく考えた末、La Maison du Chocolatなら開いているはず、と辿り着いたら大当たり。営業中だった。
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左から、チョコレート、キャラメル、ヴァニラのエクレアを購入。左の2つが美味しいのは有名。右のヴァニラは新商品かつ季節限定品。Astier de Villateの大皿に盛り付けて美しい姿をしばし眺めた後、まずはヴァニラのエクレアを食べてみる。エクレアって、こんなにエレガントなお菓子でしたっけ?2人で目を見開いたまま、無言。

2 Comments

  1. terre

    はじめまして。ときどき遊びにきてパリのエスプリ感じています。
    パリでカツオ、おいしそうですねー。
    メゾンドショコラのエクレアにバニラがあるんですね。去年7月にパリに行ったときに食べなかったのを後悔です。
    日本では食べれなかったエクレアが、去年の秋に銀座松屋でついに販売されました。松屋のメゾンドショコラ「待望のエクレアがついに日本へ!」うやうやしく紹介されてました。まだこちらでも食べてませんが、
    バニラはさすがにないだろうなあ。

  2. paris_saisai

    terreさん
    はじめまして。
    コメントありがとうございます!
    バニラのエクレア、日本でも食べられるようになるといいですね~。一緒に食べた友人は、「さすがGilles Marchal」と言っていたので誰だろうと検索してみたら、このジルさんがMaison du Chocolatのクリエイティブ・ディレクターなのですね、若いのにすごい経歴です。
    また遊びにいらして下さい!