Zoo

もしこの近所に住んでいたなら、毎週のように通っているであろうレストラン、Zoo。ちょうど10年前の衝撃的な出会い以来ずーっとお世話になっている、尊敬する大好きなHさん夫妻が切り盛りするレストラン。1年ぶりに叶った友人A夫妻との夕食会をZooでということになり、そこにHさんも加わることに!
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前菜。本日のポタージュはカリフラワー、予想以上のおいしさに全員びっくり。さすが、仕込んだ人(=Hさん)お勧めの一品。
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ポタージュの中にポーチド・エッグが隠れている。こういう仕掛け、楽しくて好き。
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こちらも前菜、「山羊チーズのブリック包み焼き」。ブリック(北アフリカ料理に使われる、円形大判の春巻きの皮みたいなもの)に山羊チーズを巻いてカリカリにソテーして、最後に蜂蜜をかける。この日は葡萄のソテーもついていた、甘味と塩味のバランスが絶妙。
初めてフランスに来た日本人の知人が「こんな旨いものは初めて食べた!」と絶賛したのも記憶に新しい。普段は和食しか食べないと聞いていたので、連れて行った私の方がびっくりしたものだ。山羊チーズの癖のある風味が苦手という日本人も多いけれど、これは1度は試して欲しい。山羊チーズは、火を通すと独特のクセが昇華して非常にまろやかになる、生で食べるのとは別物の美味しさ。
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これも前菜。エビにセラノ・ハムを巻いて、香ばしくソテー。これもおいしい。
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Zoo名物、手作りエビ餃子。こればかり何皿も注文するフランス人常連客も多く、連日、早い者勝ちの売り切れ御免状態らしい。
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メイン料理、野ウサギの赤ワイン煮込み。
前日からじっくり煮込んでいたとのことで、とても柔らかい。手作りのじゃがいもピュレをソースに絡めるのがまた最高、みんな無言で口と手を動かし続ける…(5人中3人がメイン料理にこれを選択)
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同じくメインの、スズキのソテー、柚子仕立てのソース。
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デザートのレモンタルト。サクサクの土台に軽いクリームに上品な酸味、ツルッと別腹に滑っていく!
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こちらはティラミス。四方からスプーンで攻撃された跡からも、美味しさのほどが伝わる。そして、味見に夢中で撮り忘れた、自分のデザート。Emotion exotiqueという名のパンナコッタ、されど普通のパンナコッタではない。複雑な風味が見事に調和した美味しさで、初めて食べた時に気絶しそうになって以来、毎回こればっかり頼んでいる…

実は、Zooでは結婚式のパーティーをしたので、私たち夫婦にとって思い出深い場所。
Hさんからパーティー当日の仕込みの苦労話などを改めて聞くにつけ、本当にお世話になりっぱなしだと、感謝の気持ちでいっぱいになった夜。

3 Comments

  1. mitzi

    今度連れてって下さいっ!
    子連れじゃ無理かなぁ。。。
    他のレストランやケーキ屋さんの記事も美味そ~と思っては見てたけど、これはまさに即「行って見たい」と思いました。

  2. paris_saisai

    どれもこれもおいしいので、できれば4人くらい以上で行くと、いろいろ味見出来て楽しいよ!

  3. Pingback: Soirée entre les filles | パリ彩々。